Ciencia y Tecnología

Elaboran encapsulados de café enriquecidos con probióticos

CIUDAD DE MÉXICO (apro).- Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron encapsulados de café enriquecidos con probióticos para apoyar a productores de la Sierra Nororiental de Puebla.

La experta Minerva Rosas Morales explicó que desde hace años han investigado las propiedades de este grano en el Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada (CIBA) en Tlaxcala, para ofrecer nuevas alternativas de bebidas con café.

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